Variété de consommation légèrement plus précoce que Bintje, donnant des tubercules très réguliers, de belle présentation. Elle offre une forte proportion de gros tubercules, est donc un bon rendement.
La pomme de terre Monalisa est polyvalente en cuisine. Elle est très appréciée pour sa belle présentation et pour ses qualités gustatives. Elle peut se cuisiner en accompagnement de plats de légumes, en salade ou à la vapeur. La variété Monalisa possède une chair jaune et sera parfaite en frites. Elle sera aussi délicieuse en purée, en soupe ou en gratin... On note une très bonne tenue à la cuisson ! 
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